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怎样正确淘米? 来源:本站 作者:管理员 发布时间:2011-12-26 17:54 浏览量:次 大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹 杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法,那就容易使米粒表层的营养素在淘洗 劫一空时随水流失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪 会损失10%,无机盐会损失5%。 比较正确的淘米的方法是: 1)淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗。 2)适当控制淘洗的遍数,以能淘去泥沙杂屑为度。 3)淘米不能用力去搓。 4)淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹
杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法,那就容易使米粒表层的营养素在淘洗
劫一空时随水流失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪
会损失10%,无机盐会损失5%。 比较正确的淘米的方法是: 1)淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗。 2)适当控制淘洗的遍数,以能淘去泥沙杂屑为度。 3)淘米不能用力去搓。 4)淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。