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什么是糙米 来源:本站 作者:管理员 发布时间:2011-12-26 17:55 浏览量:次 稻谷脱去稻壳后的果实便是糙米。糙米由皮层、胚乳和胚三部分组成。 胚乳占糙米的绝大部分,胚所在的一侧称为糙米的腹部,胚的对面一侧称为糙米的背部。胚位于腹部下端,胚与胚乳连接不很紧密,在碾米时容易脱落,胚乳和胚都被皮层紧密地包裹着。 糙米的皮层包括果皮、种皮、珠心层(又称外胚乳)和糊粉层,这四部分总称为皮层。果皮和种皮称为外糠层,珠心层和糊粉层称为内糠层。在碾米时,被碾下的糠层被称为米糠,去皮的糙米则称为大米。
稻谷脱去稻壳后的果实便是糙米。糙米由皮层、胚乳和胚三部分组成。 胚乳占糙米的绝大部分,胚所在的一侧称为糙米的腹部,胚的对面一侧称为糙米的背部。胚位于腹部下端,胚与胚乳连接不很紧密,在碾米时容易脱落,胚乳和胚都被皮层紧密地包裹着。 糙米的皮层包括果皮、种皮、珠心层(又称外胚乳)和糊粉层,这四部分总称为皮层。果皮和种皮称为外糠层,珠心层和糊粉层称为内糠层。在碾米时,被碾下的糠层被称为米糠,去皮的糙米则称为大米。